柠檬片由于加工和储存方式上的差异，就会呈现出不同的外观色彩，想要准确的评定柠檬片的颜色，就可以使用标准光源箱来进行目视检测。

柠檬偏颜色有哪些？

干柠檬片由于加工方式不同，主要可以分为烘干柠檬片和冻干柠檬片，其中冻干柠檬片可以更好的保证营养不会过分流失。干柠檬片分为白色、黄色、黑色三种颜色，其中黄色的最好。干柠檬片需要快速脱水制成，新鲜的柠檬片色泽嫩黄发白，香气高带有新鲜的果香味。偏白的柠檬片是为了使产品美观，添加了少许硫磺。黑色的柠檬片则是因为放置时间过长，发生了氧化反应而成。只有偏黄的柠檬片，才是没有添加剂最为新鲜的。

干柠檬片是有新鲜柠檬加工而成，档次好的柠檬片个头均匀，片小，近圆形，无粘连，无变形，颜色一致橘黄色。因此，在干柠檬片的生产过程中，越来越多的厂家就会通过干柠檬片颜色变化，来检测产品的品质。

干柠檬片颜色变深怎么回事？

柠檬干二被氧化后，颜色会变深，这是由于柠檬含有丰富的维生素c，被空气中的氧化剂氧化后后导致的颜色变深。稍微变黑的柠檬片还是可以食用的，但是营养成分有一定的损失；当然，若是几乎全部变黑了，建议还是不要食用，免得有部分发霉成份在其中。

标准光源箱检测柠檬片颜色

为了准确的评定干柠檬片的颜色变化，常常就会通过目视法来进行测量。由于在柠檬片生产加工过程中，照明灯光并非标准光源或指定的光源，就会出现颜色检测结果存在偏差的情况。为了保证颜色检测的准确性，常常会在均匀的散射日光或人工标准光源条件下进行对色。

标准光源箱可以模拟多种人工日光及商业照明的光源环境，对色员只需要将干柠檬片放入对色灯箱中，在统一的光源条件下，就可以准确的评定产品颜色是否一致。

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