YL4520非接触式分光测色仪是一款性能优良的颜色检测仪器，可以帮助用户测量酱状物、液体以及粉末颗粒的颜色品质。本文就为大家带来YL4520非接触式分光测色仪测量调味酱颜色的应用案例，感兴趣的朋友不妨来看看吧！

调味酱颜色的重要性：

对于同一种调味酱而言，酱料颜色差异往往代表着风味也不一样。例如豆瓣酱上色的关键一步是，要把黄豆炒一下，最好炒的有点糊，颜色就会深一些，炒的轻颜色就会浅一些。一般来说，好的豆瓣酱，红油是鲜亮的棕红色，劣质的豆瓣酱颜色则要暗沉一些。另外，好的豆瓣酱看不出什么杂质，劣质的豆瓣酱杂质较多，气味也没那么醇厚。很多消费者会根据调味酱的颜色对产品质量进行评价，为了管控调味酱颜色品质，就可以采用专业的仪器来进行检测。

调味果酱色差原因分析：

消费者对直接食用的果酱产品的颜色鲜艳程度是有要求的，若果酱颜色存在明显的色差问题，就会影响客户对果酱质量的评价。评价果酱颜色而在一定程度上也反映出产品的风味变化以及加工品质，影响果酱颜色的因素主要有以下几点：

(1)由于果酱内含有单宁、花青素，它们易受酶促氧化而变色。

(2)由于变色成分与重金属接触而变色

(3)由于配料在操作过程中停留时间过长而变色。

(4)由于加工中温度过高，导致焦化。

YL4520非接触式分光测色仪检测调味酱颜色：

对于调味酱这类酱状物样品来说，普通的色差计就难以实现准确的测量。为了避免测量这类样品时，测量口径与待测试样的双向污染，就可以采用YL4520非接触式分光测色仪。这是

YL4520非接触式分光测色仪通过样品反射(透射)的光能量与同样条件下标准反射(透射)的光能量进行比较得到样品在每个波长下的光谱反射率，它不仅可以准确的评定试样和标样的色差值，还可以给出测量试样和标样的分光反射率值，对测色结果进行定标，建立色度标准。从而管控调味酱的颜色品质。

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