西红柿也叫番茄，是一种很常食材，并且可以加工制作番茄酱，为了管控西红柿的外观颜色品质，对不同颜色的西红柿进行分级，就可以通过标准光源箱进行目视检测。

西红柿颜色分级的作用：

对于食品加工企业来说，产品的质量很大程度上取决于原材料的品质。例如番茄酱生产企业，想要产出口感更佳适宜的产品，对西红柿来料进行严格的检定。而通过观看西红柿的颜色，就可以很好的判断西红柿是否催熟。正常成熟的西红柿，在颜色上是比较饱满的，不会是那种特别红的，但而很多催熟的西红柿，颜色会很饱满，感觉有点太红过头的感觉。尤其是西红柿柿蒂周围的绿色，是比较多的。

因此，广大食品加工企业的品检人员，就可以通过目视观察的方法来检定西红柿品质。

为什么要用标准光源箱检测西红柿颜色？

不同光源环境下，我们观察到物体表面的颜色是会有差异的。理想的西红柿观察光源就是在自然光下，然而在食品加工的过程中，品检员是无法时刻保证在自然光下观察的。特别是夜班、阴雨天气时，由于光源环境改变，就很容易造成颜色检测结果的差异。因此，为了保证西红柿颜色检定结果的准确性，我们就可以在标准光源箱中观察。

标准光源箱就是一款可以模拟多种光源环境的颜色检测设别，用户将待测样品放入标准光源箱中就可以进行目视评定，操作方法是十分简单，检测结果也很直观。

标准光源箱检测西红柿颜色操作步骤：

1、连接标准光源箱电源，确保电源电压保持稳定状态，然后通过标准光源箱控制面板，打开电源开关。

2、按照要求选择不同的对色光源，若验货商没有指定光源，那么通常情况下就会选择D65。用户可以切换一种或多种对色灯管检测货品颜色。

3、将西红柿样品放入灯箱底部的中间位置，让灯箱内光源可以均匀的照射在对色样品上，以减小灯箱外光源环境的干扰。

4、观察角度以90度光源，45度视线为宜。可根据被测物品形状调整适当角度，达到检测最佳效果，光源从垂直入射到被检测物品上，观察者从45度观察。

5、记录颜色评定的结果，分析该批次西红柿外观颜色质量。

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