抹茶粉是将茶叶碾磨加工而成的绿色粉末，高档抹茶粉往往追求纯度更高的绿色，为了检验抹茶粉的加工品质，就可以使用对色灯箱进行目视检测，从而评定抹茶粉的颜色。

抹茶粉颜色深浅不一怎么回事？

普通抹茶粉与烘焙抹茶粉外观颜色是有区别的，可以根据抹茶粉的颜色将抹茶粉划分为不同的档次。一般来说， 纯天然抹茶粉，色泽越绿，档次越高，黄绿的档次越低。

烘焙用抹茶粉：是将特定的绿茶品种磨成超微粉状，再进行蒸汽杀青的。由于制茶工艺复杂、对技术要求也高，因此售价相对也很高。一般成罐的烘焙用抹茶粉配料表都是以正宗抹茶粉为基础，里边添加了植脂末和少量的糖之后，放在面粉和鸡蛋里边就能做出很好吃的抹茶味道的东西。

普通抹茶粉：就是一般俗称的绿茶粉，通常选用炒青、烘青的绿茶做原料，这样共一下无法保证粉末的鲜绿色，因此大多是黄绿色。再者绿茶粉用机器加工研磨，不如抹茶石磨研磨更具“茶味”。无论颗粒粗细，直接饮用或者做蛋糕都会有磨砺嗓子的问题出现。价格较抹茶来说比较低廉，但是对比其他材料还是比较高的。

抹茶粉颜色鉴定用对色灯箱：

随着抹茶保健特性的日益普及，对高档抹茶的需求快速、持续的增长，如何改善抹茶的颜色问题，就是各大抹茶生产产生急需面临的挑战。想要准确的评定抹茶粉的颜色，管控产品的生产质量，就可以利用对色灯箱来继续检测。

对色灯箱是一种专门用来检测颜色照明灯箱设备，用户将待测的抹茶粉样品与标准品放入对色灯箱中，在统一的光源环境下，就可以进行目视比色。检测时需要满足以下要求：

1、观察角度

在颜色检测过程中，观察角度差异也会影响颜色评定结果。因而在使用对色灯箱时，就需要在规定的观察角度下对颜色进行目视检测。两种标准观察角度为：

零度光源，45度观察（0°/45°）

即光源从零度（垂直）入射角度照射在试品上，观察者从45度观察试品

45度光源，零度观察（45°/0°） 

在这个布局须使用特定之45度斜台（45°T：H Table）,使用光源从45度照射在试品上，观察者从零度（垂直）观察试品。

2、检试品摆放位置

无论使用哪一种观察方法，检试品都应该尽可能摆放在灯箱的中间，以减少外界光线的干扰。如果在两件样品比色过程中，要尽量不要将他们重叠，并且可以使用灰色遮挡板遮盖出其他杂色。