食品色差仪解决方案
利用色差仪可以测定刚性实体态或柔性多形态食品表面的品质。刚性实体态食品如水果、马铃薯及豆类等,曾有人利用色差仪测得番茄颜色,构建果实颜色系数对番茄红素含量的回归方程,进行果实番茄红素含量评价。柔性多形态食品如肉类、面粉及面食等,国内外多采用色差仪直接测定肉样颜色,肉的颜色主要取决于肌肉中的肌红蛋白和血红蛋白含量,从而获得肉色的客观量化指标,有助于对原料肉进行肉色评定及等级划分,监测原料肉的新鲜程度。
色差仪常见于测量牛排、猪肉、鸡肉、金枪鱼等规则和不规则肉类的颜色,在食品储存期监控肉类颜色变化,确保产品的质量。精密色差仪可以测量馒头、面条、面包、面片等面点表面,确定样品的色泽合理偏差,便于定性定量进行质量控制。利用便携式色差仪测定液态食品的色泽,可以了解食品的纯净程度,也可判断是否变质。尽管液态食品的品质指标有很多,但是主要采取化学方法,检测步骤麻烦,而且还需大量有机溶剂,增加了检测成本,而且对检测者造成危害。因此,将其色泽可作为品质评价的依据之一,进行无损检测,如以加热花生油为研究对象,利用色差仪构建色泽参数与化学指标之间的关系;针对不同杨梅汁的色泽,采用色差分析和感观评定的方法进行比较分析,结果显示二者具有较高的一致性化程度和质量好坏;也可以间接测量食品中的某种成分,如直链淀粉作为优质稻谷分等定级的主要依据,利用分光光度计测定显色液的吸光度,通过测定样品显色液的色度值可以计算直链淀粉的含量,达到较高的检测精密度。
同类文章排行
最新资讯文章
- 什么是光源的发光强度?光源的发光强度和光通量什么关系?
- 颜色有哪三个基本要素?颜色测量的常规方法有哪些?
- UV光源是什么光源?标准光源箱中的UV光源有什么用?
- 色差仪测量反射色和透射色的几何条件有哪些?怎么选择?
- 印刷品的光泽度是如何产生的?怎么测印刷品的光泽度?
- 什么是光源的发光强度?光源发光强度怎么测量与计算?
- 衡量色差仪测量精度的指标有哪些?重复性怎么检定?
- 光源色温和显色性怎么理解?光源色温和显色性怎么测量?
- 纸张的白度怎么理解?纸张白度计算公式有哪些?
- 色差仪怎么校正?色差仪校正失败怎么解决?
- 色差仪是怎么计算色差的?色差仪色差值有什么作用?
- 色差怎么理解?色差仪Lab颜色空间怎么计算色差?
- LED光源有什么优势?怎么判断LED光源灯管是否损坏?
- 色差仪有哪些色度系统?Lab色度系统的色差值怎么分析?
- 颜色差异值怎么量化?色差评定为什么要使用颜色差异值?
- 色差仪颜色空间怎么理解?色差仪颜色空间怎么转换?
- 色差仪有哪些色差公式?色差仪不同色差公式有什么优缺点?
- 光泽度仪有哪些测量口径?光泽度仪测量口径怎么选?
- 标准光源灯管怎么定制?标准光源灯管怎么安装?
- LED光源可以做标准光源吗?LED灯和钨丝灯哪个好?