雪糕是一种美味的消暑食品，由于配方上的差异，就会呈现各种各样的外观颜色。为了准确的评定雪糕色彩，就可以在标准光源箱中进行检测。

雪糕的颜色怎么来的？

雪糕是一种由奶粉、鸡蛋、淀粉、香精、明胶、砂糖等原料，经过混合调剂，冷冻加工成带棒的硬质冷冻食品。由于添加剂的差异，就会让雪糕呈现出不同的颜色。例如，雪糕的颜色有黄色、红色、蓝色等各种类型，它们可能就是使用色度柠檬黄、胭脂红、亮蓝等合成色素来进行着色的。雪糕的颜色可以由一种色素进行上色，也可以由几种色素混合制作出指定的目标色彩。

不过在雪糕制作的过程中，色素配制比例的差异或者调色时的混合不均，就可能导致生产的雪糕产品的出现色差问题。为了保持同一款雪糕的外观颜色基本一致，就可以在标准光源箱中进行目视检测。

雪糕颜色评定用标准光源箱：

人们之所以可以观察到雪糕的各种颜色，就是由于雪糕中某些色素使雪糕表面能有选择性的吸收可见光的大部分光谱，不吸收反射出需要色泽的光谱，这部分光线刺激人眼后，就会让我们感受到雪糕的色泽。

在可见光的范围内，不同波长的光对人们的肉眼能引起不同的颜色柑橘，整个可见光由红、橙、黄、绿、青、蓝、紫等七色组成。当光照射到物体表面时，可见光全部被反射，则该物体为白色；反之，全部被吸收，即为黑色；部分吸收，则物体即具有反射出来的色相所反映的色泽。

不过不同的光源包含的光谱成分是不一样的。光源有自然光源和人造光源之分。太阳是自然光源，是最佳的光源，这是因为太阳光中含有不同波长的光，并且光能的分布比较均衡。但在太阳光的光谱曲线上，在光谱的蓝色一端走势较高，因此日光在本质上有些发蓝。而白炽灯、日光灯是人造光源，若将日光与白炽灯光曲线作一比较，将会看到白炽灯产生的波长更趋向于在光谱的红色一端达到峰值。因为白炽灯光是由加热灯丝产生的，光中主要含有红色的光线，是属于较温暖的光线。冷白色的日光灯曲线在可见光的蓝色部分放射更多的能量。

当我们在日光灯照明的条件下的生产车间，观察汽车的外观颜色时，其色调就会偏冷，看到的颜色有些发青，这是由于日光灯灯光中主要含有蓝色的光线，是属于较冷的光线。

因此，雪糕的颜色除了与其表面本身的光谱反射（或透射）特性以及观察条件有关外，还和照明光源的光谱功率分布密切相关。同一雪糕在不同的照明光源的照明下，呈现不同的颜色，这一因素给颜色测量与国际交流带来极大的困难。

为了准确的评定雪糕的颜色，就需要同一颜色检测时的光源环境。标准光源箱就是一种为了统一颜色评价标准而制作的照明灯箱设备，配置多种标准光源灯管，可以模拟不同的照明灯光环境，满足用户的各种对色需求。